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油炸鍋用圓鍋還是方鍋好?

作者: 發(fā)布時間:2023-09-15 點擊:244

許多人對油炸食物的環(huán)境衛(wèi)生提出質(zhì)疑,因此,即使油非常干凈,鍋太臟或是缺乏經(jīng)驗會令人產(chǎn)生質(zhì)疑,所以在專業(yè)工作經(jīng)歷煎炸應(yīng)用的鍋,就一定要使用技術(shù)專業(yè)電力的油炸鍋而非氣油炸鍋,由于氣油炸鍋遲早會淘汰,而電油炸鍋生產(chǎn)效率高,比較容易調(diào)整,也不會有什么燃?xì)庑孤┗蚴敲簹夤薇ㄊ虑榘l(fā)生。此外,油炸鍋也分“圓鍋”與“方鍋”,究竟哪一種鍋適宜你嘞?
一、“圓鍋”“方鍋”是指煎炸框的形態(tài),圓鍋相比方鍋在容量上占上風(fēng),占用這樣的總面積,圓鍋可以容納的產(chǎn)品會比如鍋多。
二、圓鍋能夠安裝拌和系統(tǒng)軟件,讓產(chǎn)品在煎炸環(huán)節(jié)中烹制勻稱,防止糊底,而方鍋則不同。
以上幾點梳理出:在油炸鍋選擇環(huán)節(jié)中,盡可能選擇圓鍋;如果對煎炸勻稱度規(guī)定并不是很高,則可選用方鍋。

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